Wer?
Die Person, die ein stehendes Gaststättengewerbe (Restaurant, Café, etc.) betreiben möchte.

Was?
Anzeige Ihres Gewerbes bei der zuständigen Behörde und Vorlage eines sogenannten Unterrichtungsnachweises oder einer Kopie des Abschlusszeugnisses.

Wo?
Anzuzeigen ist ein stehendes Gaststättengewerbe im Rahmen der Gewerbeanmeldung oder Gewerbeummeldung bei der Gemeindeverwaltung am Ort Ihres künftigen Gaststättengewerbes.

Wann?
Die Anzeige hat in der Regel sechs Wochen vor Betriebsbeginn zu erfolgen. Sollten Sie Ihr Gaststättengewerbe früher als sechs Wochen nach der Gewerbeanzeige aufnehmen wollen, wenden Sie sich bitte an die Gemeinde, die für die Entgegennahme Ihrer Gewerbeanzeige zuständig ist. Diese entscheidet darüber, ob der Betrieb bereits vor Ablauf der sechswöchigen Frist aufgenommen werden kann.
Wenn Sie Ihrer Anzeigepflicht nicht oder nur unvollständig nachkommen, dann kann Ihr Gaststättenbetrieb vorläufig untersagt werden.
Nach § 14 Abs. 1 Gewerbeordnung (GewO) sind Sie verpflichtet, die Aufnahme des Betriebs eines stehenden Gewerbes anzuzeigen (Gewerbeanzeige). In Baden-Württemberg erfolgt diese Anzeige bei der Gemeinde, in deren Gebiet Ihre Betriebsstätte liegt.
Im Rahmen dieser Anzeige müssen Sie angeben, dass Sie ein Gaststättengewerbe betreiben möchten. Damit erfüllen Sie zugleich Ihre Pflichten nach der Gewerbeordnung und dem Landesgaststättengesetz. Bitte beschreiben Sie in Geld 18 GewA1 (vgl. Anlage 1 zu § 1 Gewerbeanzeigenverordnung) die Betriebsart Ihres Gaststättengewerbes. Falls Sie planen, außerhalb Ihrer Betriebsräume Tische und Stühle aufzustellen, geben Sie bitte zusätzlich an, dass Sie eine Außenbewirtschaftung vorsehen. Vorlegen müssen Sie bei Ihrer Gewerbeanzeige zudem einen sogenannten Unterrichtungsnachweis oder die Kopie eines Abschlusszeugnisses über einen bestimmten Beruf.

Das neue Landesgaststättengesetz sieht vor, dass grundsätzlich alle Personen, die ein stehendes Gaststättengewerbe betreiben wollen, bei einer der zwölf Industrie- und Handelskammern in Baden-Württemberg eine Unterrichtung gemacht haben. Im Rahmen dieser Unterrichtung, die maximal sechs Stunden dauert, erhalten Sie relevante Informationen insbesondere über das Lebensmittelrecht, aber auch weitergehende Aspekte wie baurechtliche und jugendschutzrechtliche Vorgaben. Die Unterrichtung soll Sie dabei unterstützen, Ihr Gaststättengewerbe erfolgreich und rechtskonform zu betreiben. Sie müssen die Unterrichtung deshalb vor der Gewerbeanzeige und vor Betriebsbeginn absolviert haben. Nach Abschluss der Unterrichtung erhalten Sie von der Industrie- und Handelskammer einen Unterrichtungsnachweis, den Sie dann bei der Gewerbeanzeige vorlegen können.

Ausnahme:
Von der Unterrichtungspflicht ausgenommen, sind Personen, die aufgrund einer beruflichen oder wissenschaftlichen Ausbildung die Grundzüge der lebensmittelrechtlichen Vorschriften kennen. Welche Berufe dies sind, ist in einer Verwaltungsvorschrift aufgelistet, die ebenfalls am 01. Januar 2026 in Kraft getreten ist.

Sobald Sie bei der für Sie zuständigen Gemeinde Ihr Gaststättengewerbe angezeigt und Ihren Unterrichtungsnachweis vorgelegt haben, wird die Gemeinde Ihre Unterlagen an den Gemeindeverwaltungsverband als die zuständige Gaststättenbehörde weiterleiten.

Die Anzeigepflicht für vorübergehende Gaststättengewerbe gilt für Vereine nur dann, wenn diese alkoholische Getränke anbieten.

Wer?
Die Person, die aus besonderem Anlass vorübergehend ein Gaststättengewerbe betreiben will.

Was?
Sie müssen Ihr geplantes vorübergehendes Gaststättengewerbe bei der zuständigen Gemeinde anzeigen und dabei folgende Angaben machen:

• Ihren Namen,
• Eine ladungsfähige Anschrift,
• Ort und Zeit des besonderen Anlasses.

Wo?
Zuständig für die Entgegennahme Ihrer Anzeige ist die Gemeinde, in deren Gebiet Sie vorübergehen gastgewerblich tätig werden wollen.

Wann?
Die Anzeige hat grundsätzlich zwei Wochen vor dem vorübergehenden Gaststättenbetrieb zu erfolgen. Wenn Sie früher als zwei Wochen nach der Anzeige tätig werden wollen, gehen Sie bitte auf die zuständige Gemeinde zu. Diese kann Ausnahmen von der Zwei-Wochen-Frist gewähren.
Wenn Sie Ihrer Anzeigepflicht nicht, nicht rechtzeitig oder nur unvollständig nachkommen, kann dies als Ordnungswidrigkeit mit einem Bußgeld geahndet werden. Die Anzeige ist z. B. unvollständig, wenn die gastronomische Tätigkeit ausgeübt wird, obwohl kein besonderer Anlass gegeben ist.

Der Betrieb eines vorübergehenden Gaststättengewerbes ist in Baden-Württemberg nur aus besonderem Anlass möglich. Ein besonderer Anlass liegt vor, wenn die gastronomische Tätigkeit an ein kurzfristiges, nicht häufig auftretendes Ereignis anknüpft, das außerhalb der gastronomischen Tätigkeit selbst liegt. Ein besonderer Anlass kann beispielsweise ein Stadtfest sein oder auch ein Weihnachtsmarkt. Ein Wochenmarkt, der regelmäßig stattfindet und damit ein häufiges Ereignis darstellt, ist dagegen kein besonderer Anlass.

Wer?
Reisegastgewerbebetreibende Person, die aus besonderem Anlass in Baden-Württemberg reisegastgewerblich tätig werden wollen.

Was?
Sie müssen Ihr geplantes Reisegaststättengewerbe bei der zuständigen Gemeinde anzeigen und dabei folgende Angaben machen:

• Ihren Namen,
• Eine ladungsfähige Anschrift,
• Ort und Zeit des besonderen Anlasses.

Wo?
Zuständig für die Entgegennahme Ihrer Anzeige ist die Gemeinde, in deren Gebiet Sie reisegastgewerblich tätig werden wollen.

Wann?
Die Anzeige hat grundsätzlich zwei Wochen vor dem vorübergehenden Gaststättenbetrieb zu erfolgen. Wenn Sie früher als zwei Wochen nach der Anzeige tätig werden wollen, gehen Sie bitte auf die zuständige Gemeinde zu. Diese kann Ausnahmen von der Zwei-Wochen-Frist gewähren.

Als Reisegastgewerbebetreiber gelten für Sie neben der Anzeigepflicht nach dem Landesgaststättengesetz die Regelungen des Titels III der Gewerbeordnung. Dort ist insbesondere geregelt, dass Sie für die Ausübung Ihrer reisegastgewerblichen Tätigkeit in der Regel eine sogenannte Reisegewerbekarte benötigen. Ihre Reisegewerbekarte kann inhaltlich beschränkt, mit einer Befristung erteilt und mit Auflagen verbunden sein. Eine etwaige inhaltliche Beschränkung, eine Befristung und auch Auflagen Ihrer Reisegewerbekarte gelten auch für die Ausübung Ihrer reisegastgewerblichen Tätigkeit im von Ihnen angezeigten Umfang.

Wer?
Die Person, die in Baden-Württemberg eine Straußwirtschaft betreiben möchte, hat dies dem Gemeindeverwaltungsverband Gullen anzuzeigen.

Was?
Sie müssen Ihre geplante Straußwirtschaft beim Gemeindeverwaltungsverband Gullen anzeigen und dabei folgende Angaben machen:

• Namen und ladungsfähige Anschrift,
• Ort und Zeitraum des Ausschanks,
• hinsichtlich des zum Ausschank vorgesehenen Weines Ort und Lage, aus denen die zur Herstellung des Weines verwendeten Trauben oder Äpfel gekeltert worden sind und der Wein oder der Apfelwein ausgebaut worden ist.

Wo?
Die Anzeige hat beim Gemeindeverwaltungsverband Gullen als zuständige Gaststättenbehörde zu erfolgen, also der Gaststättenbehörde, in deren Gebiet Sie ihre Straußwirtschaft betreiben wollen.

Wann?
Die Anzeige einer Straußwirtschaft hat mindestens zwei Wochen vor Beginn des Betriebes zu erfolgen.

In Strauß- oder auch Besenwirtschaften wird selbst erzeugter Wein oder selbst erzeugter Apfelwein ausgeschenkt. Dieser Ausschank wird als Teil der Urproduktion und damit als nicht-gewerbliche Tätigkeit eingeordnet. Der Ausschank in Straußwirtschaften ist gegenüber dem gewerblichen Ausschank privilegiert, beispielsweise setzt der Betrieb einer Straußwirtschaft keinen Unterrichtungsnachweis voraus. Diese Privilegierung greift jedoch nur, wenn die Vorgaben des § 5 LGastG eingehalten werden:

• Die Straußwirtschaft wird in Räumen mit nicht mehr als 40 Sitzplätzen am Ort des Erzeugerbetriebes oder am Wohnsitz der Inhaberin oder des Inhabers dieses Betriebs betrieben.
• Der Betrieb ist auf die Dauer von vier Monaten im Jahr, verteilt auf höchstens zwei Zeitabschnitte begrenzt. Personen, die in einem gemeinsamen Haushalt leben, dürfen insgesamt nur vier Monate im Jahr eine Straußwirtschaft unterhalten.
• Wer Wein oder Apfelwein gewerbsmäßig in den Verkehr bringt, darf nicht auch noch eine Straußwirtschaft betreiben. 
• Der Ausschank darf nicht in Räumen stattfinden, die eigens zu diesem Zweck angemietet sind. In besonderen Härtefällen können hiervon Ausnahmen zugelassen werden.
• Eine Straußwirtschaft darf nicht mit einer anderen Schank- oder Speisewirtschaft oder mit einem Beherbergungsbetrieb verbunden werden.
• In einer Straußwirtschaft dürfen nur kalte und einfache Speisen angeboten werden.